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炒豆角,很多人第一步就做错了,怪不得这么难吃,大厨教你这样做

豆角是我们生活中一种常见的蔬菜,尤其是在此时,正是它盛产的季节,经济又实惠,家家户户都吃得起,是百姓餐桌上的常客。 豆角物美价廉, 营养丰富,富含蛋白质,维生素B族,维生素C,胡萝卜素等营养物质,豆角中蛋白质含量能达到2.7%,是优质植物蛋白的来源,豆角还有健脾和胃,促进消化, 预防便秘等的功效。

炒豆角,很多人第一步就做错了,怪不得这么难吃,大厨教你这样做

炒豆角,很多人第一步就做错了,怪不得这么难吃,大厨教你这样做

炒豆角,很多人第一步就做错了,怪不得这么难吃,大厨教你这样做

豆角是我们生活中一种常见的蔬菜,尤其是在此时,正是它盛产的季节,经济又实惠,家家户户都吃得起,是百姓餐桌上的常客。 豆角物美价廉, 营养丰富,富含蛋白质,维生素B族,维生素C,胡萝卜素等营养物质,豆角中蛋白质含量能达到2.7%,是优质植物蛋白的来源,豆角还有健脾和胃,促进消化, 预防便秘等的功效。

豆角除了普通的青豆角、白豆角,还有紫豆角,花豆角等,食用豆角要注意食用豆角时一定要确保做熟,避免中毒。 因此我们在炒豆角的时候多加一步—焯水,这样豆角不发黄且脆爽鲜嫩又入味,还能在短时间炒熟,很好吃。

豆角炒鸡肉是外面餐馆里常能够看到它的身影,清脆爽口的豆角加上嫩滑的鸡肉一起煸炒,又香又下饭,深受人们的喜欢,但有些人自己在家尝试之后却发现没外面做的好吃。于是我请教了一个熟识的饭店大厨后,他告诉我,很多人炒鸡肉喜欢用鸡脯肉,这第一步就错了,要挑选鸡腿肉,鸡腿肉比起鸡脯肉口感更鲜嫩,去皮就能降低其油脂,将鸡腿肉去骨去皮后切成细条,再加入盐等调味料腌制,这样炒出来的鸡肉更会更嫩。 听完了大厨的方法我也回家去试了试,做出来果然不一样,好吃多了。 这菜鲜香味美,好吃又低脂,多吃也不会长胖,是追求健康人士或者爱健身的朋友不错的选择,你也不妨试试吧。

【豆角炒鸡腿丝】

原料:琵琶鸡腿 2个 豆角 1把 红椒 1个 生抽 1勺 淀粉1小勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水,加入点盐和几滴油; 3. 将豆角放入锅中焯煮至九成熟; 4. 烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡腿肉丝进锅翻炒至变色; 5. 加入1勺生抽翻炒均匀; 6. 加入焯好的豆角进锅翻炒均匀; 7.加入红椒丝进锅翻炒均匀; 8. 加入适量的盐调味即可;

炒豆角,很多人第一步就做错了,怪不得这么难吃,大厨教你这样做

9. 盛入盘中。

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小贴士:1. 琵琶鸡腿去皮后切成条,加入盐等调味; 2. 豆角焯时加入点盐和几滴油能保持豆角的翠绿色泽; 3. 豆角焯煮至九成熟,注意豆角一定要炒熟后再食用, 避免中毒。

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作者: admin

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