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这小饼子咸中带甜吃着不腻,制作快手特简单,35分钟就能做一盘

今天做了一锅司康饼,虽然我会做面包蛋糕和饼干,但是司康饼还真是第一次做,这个司康饼说是英式快速面包,总听说做这个司康饼就怕过度搅拌面团,如果把面团搅拌的起筋了,做好的司康饼就会很不蓬松口感很差不好吃,我怕失败就一直没做过。

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今天做了一锅司康饼,虽然我会做面包蛋糕和饼干,但是司康饼还真是第一次做,这个司康饼说是英式快速面包,总听说做这个司康饼就怕过度搅拌面团,如果把面团搅拌的起筋了,做好的司康饼就会很不蓬松口感很差不好吃,我怕失败就一直没做过。

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我今天用预拌粉做的,一次就成功了,做好的司康饼侧面开裂而且涨高了不少,吃着也挺暄腾的,口感不错,这饼是咸味的,我又加了点葡萄干,吃着咸中带点甜,一点也不腻,还真挺好吃的,我倒觉得它更像饼干。

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这饼子水分少比较耐保存,我觉得一次可以做多点,当作下午茶或是每天给孩子当个加餐还是不错的,也很方便携带,关键是挺好吃的,也不腻,还挺顶饱的,出去游玩带着吃也不错。

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如果你也想给家里的神兽做点当早餐或是加餐那就试试吧!做法简单,需要的原材料也很家常,制作也挺快手的,从和面到烤好有35分钟就够了。要想不失败其实挺简单的,就是不要像揉馒头面似的没完没了的揉就行,只需要用硅胶铲切拌,没有干粉颗粒了就可以了,不要过度搅拌就没问题的。

所需食材:贝圣薇司康饼预拌粉250克,黄油50克,鸡蛋液25克,牛奶80克,葡萄干40克。

制作过程:

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1首先把所有要用的食材都找好放在一起,我用的这一盒司康预拌粉是500克的,我给分两次做的刚好一次做一烤盘,如果你烤盘大或是用的风炉可以一次烤多层的也可以一次做500克粉哈!

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2先把葡萄干洗净擦干切碎,鸡蛋磕入碗中打散。

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3找一个大碗先称250克司康预拌粉放碗里。

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4然后放入50克软化好的黄油,黄油轻轻一捏就能捏动就是软化好了。

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5用手把黄油和预拌粉搓匀。

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6再加入25克鸡蛋液和80克牛奶。

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7用硅胶铲把材料拌匀,不要过度搅拌避免起筋。

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8再把切碎的葡萄干放进去拌匀。

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9搅拌好的面团如图这样不是很湿粘的样子,盖上保鲜膜放入冷冻室冷冻10分钟。

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10冷冻好的面团放在撒了干面的案板上用擀面棍擀圆,要擀的厚一些,做好的饼有点厚度才好看。

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11用一个圆形工具在面皮上戳一下就是一个坯子,我家没有合适的模具就用核桃露的瓶子把底部剪掉,戳好以后从上面的插吸管那个口那里用一根筷子就可以将戳下来的面皮捅下来。(此时预热烤箱上下管210度。)

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12所有的面皮都戳成圆饼坯,剩下来的边角料再擀扁继续戳,直到戳完为止。

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13所有的饼坯都放在烤盘里,表面均匀地刷一层全蛋液。

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14放入已经预热好的烤箱里210度烤15到18分钟即可。

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15烤好以后及时从烤箱里取出烤盘,把司康饼捡出来放在烤网上晾凉即可。

小提示:

1搅拌时不要过度搅拌,最好是切拌,避免起筋。

2葡萄干也可以换成蔓越莓干。

3实在没有模具又不想做那就直接切成三角形也行。

4面团冷冻一下是为了擀和戳圆形时不粘更好操作。

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作者: admin

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