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摆杯放碟快又准 从容待客有技巧

服务员正在接受考核。广州日报讯(全媒体记者曾繁莹摄影报道)20分钟内,完成一张8人台的台面摆设工作——这是“餐厅服务员”职业技能(中级)考试的考核内容之一。9月2日,22名服务员接受了多个项目的考核。除了实操环节,他们还有问答等考试选项要应对。

摆杯放碟快又准 从容待客有技巧

服务员正在接受考核。

广州日报讯(全媒体记者曾繁莹摄影报道)20分钟内,完成一张8人台的台面摆设工作——这是“餐厅服务员”职业技能(中级)考试的考核内容之一。9月2日,22名服务员接受了多个项目的考核。除了实操环节,他们还有问答等考试选项要应对。

广东省首批餐厅服务员职业技能等级证书考试昨日举行,广州酒家集团下属企业22名员工参加了考试,考试合格后,他们将成为首批荣获“餐厅服务员”职业技能等级证书的人员,相关证书信息可在人社部职业技能鉴定中心全国联网查询。据了解,广州酒家集团是广东省首批职业技能等级认定试点企业之一,可以核发该《职业技能等级证书》,全省第一批仅有22家试点企业。

据悉,本次“餐厅服务员”职业技能等级证书考核参照国家职业资格证书考核标准,按照理论与实操知识两个内容考核服务员餐饮服务中关于宴会服务、顾客服务等相关服务技能,分为五个级别进行考证。

广州酒家集团股份有限公司培训经理李鸿朝介绍,本次考试以第八届全国烹饪技能总决赛中获得宴席特金奖,和中餐宴会服务特金奖标准为参考;以广州酒家一直实施的“声、容、礼、艺、细、快”服务技能和意识作为标准,并聘请餐饮服务专家进行指导。经过一年多时间,开发了一套餐饮服务考试需要的“餐厅服务员”职业(工种)技能等级认定标准、实施方案及题(卷)库。随着“餐厅服务员”职业技能等级证书的开考,将有助于带动整个餐饮行业服务的提升。

省市职业技能鉴定指导中心的负责人表示,证书的颁发,既响应了粤菜师傅工程羊城行动的相关号召,又能促进提升餐饮服务员的技能水平。取得职业技能等级证书的人员,还可以享受企业激励机制的相关等级补贴。

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作者: admin

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